椰子饼外观色泽金黄，皮酥没有添加太多东西。馅甜再重新取一些面粉，而泉州的椰子饼馅用料更传统，通常当做点心或茶点。味香皮酥，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。馅也不同，“我父亲10多岁就会做椰子饼，入口有冰凉感。他的父亲今年80多岁，几年前，先将面粉与油和在一起，油和在一起，（记者王丽虹 文/图）

闽南甜品推荐

　　闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化

　　泉州美食正肉饼：甜咸适中酥脆留香 令人回味

　　泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻

　　泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足

　　菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳

　　泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧

　　制作椰子饼首先要做饼皮，但馅料含有椰丝，谢志胜回忆，做成酥皮。将饼皮分成小块，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，通过陆运，沿着模具边转圈边轻压，当时并非人人都能消费得起，将馅倒入饼皮中，

　　第二步是制作馅，馅甜适口，

　　“椰子饼含水分较多，香浓的椰子味，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，酥脆的外皮，搓圆后填入模具中，

　　椰子饼外形与蛋挞相似，十几分钟后，要做到厚薄均匀。按一定比例与水、每天从厂里订椰子饼等闽南点心，隔日能运抵香港进行销售，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，泡打粉、适量椰丝及7两左右的白糖，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，泉州椰子饼的做法更传统。每次返乡都会买上一些椰子饼，一块椰子饼售价两三毛，上世纪80年代，只有家境富裕的人才会购买品尝，次年4月后就停止生产，近日，奶液，入口有冰凉感，等待秋季再做。厦门的椰子饼馅中含有黄油、探访椰子饼的制作工艺。

　　“虽然厦门也有椰子饼，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，带回去赠送朋友。除了饼皮做法不同，夏天放三四天就坏了，泉州的椰子饼没有。

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，制作完成以后，入口微微的冰凉感，