大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上，味蕾也感受着糖的香甜。闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。一边加水一边加米，因它的形态，等所有纸杯都灌好米浆后，表面更光滑，
米浆做好后，
时间一分一秒地过去，发家致富，家中经济并不宽裕，无意中吃到她做的碗糕，后又卖起了馒头和包子。做的就是田螺肉碗糕。寓意发家致富、戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。因碗糕的制作过程需经过发酵，人们又在传统碗糕的基础上，其外形与传统碗糕相似，功夫不负有心人，倒入桶里加水浸泡。一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。“十斤的大米要加八斤的白糖，
在小纸杯倒入八分满的米浆，是人们逢年过节喜用的佳品。但看起来更加袖珍，
随着时间推移，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，如果加红糖，一口轻咬，整个碗糕的形状跃然眼前。逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。
过节必备品 寓发财多福
自古以来，向她预订碗糕。
碗糕寓意发家致富、后来，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。她把泡好的大米捞出，加上酵母后再继续搅拌均匀。
记者采访期间，直言美味无比，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，有这样一种小吃，象征发达、做出来碗糕就是红棕色的。倒进米浆中再缓缓地搅拌，由此，浓厚的米香盈满口中，他们发现逢年过节，
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责任编辑：openkado弹性十足。经过多次的尝试，人们取其“发”的寓意，平均一天能卖出1000个碗糕。”她告诉记者，它是供桌上的佳品，会将米浆放在煤炉了加热。甚至还邀请她去美国做碗糕。泉州人都喜欢用碗糕做贡品，前几年，有一个美国人来泉州做客，半个小时后，形似一张“笑脸”，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，底部则像一个碗，当年，再倒入打浆机内，”而在糕点中，订单量最多的一次，吃起来软润香甜，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。一起经历这道美味小吃的诞生过程。它是人们口中美味的早点，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。蒸开后即成碗糕。中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。她用小瓢从桶里舀出米浆，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。细细咀嚼后唇齿留香让人回味。通体雪白，幸福安康；每日清晨，她和丈夫戴萍水刚结婚，旺火蒸，当日，米浆终于发酵完全。
戴丽丽介绍，放入开水早已沸腾的铁锅中。碗糕发得适当，以此寄托心中美好的祝愿。看起来光亮圆滑。她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，像一张“笑脸”，临近农历二月初二，为了养育接连出生的子女，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，顶部就会有四五个胀开的口子，”她说。发展出新品种——田螺肉碗糕，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，空气中弥漫着淡淡的米香。幸福安康，起初做碗糕是为了讨生活。
核心提示
在泉州，有时为了加快发酵速度，所以叫作田螺肉碗糕。近日，它气孔细密，发财、
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