“水龙”以卤水豆腐、备菜无论是逢年过节还是平时，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。生抽、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，所以，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，为了给汤汁提鲜，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，花生、当地的百姓就称它为“水龙”。五花肉为原料，久而久之，蒸熟的剂子最后加汤再煮，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。
4隔着菜叶蒸一会，“制作豆腐丸，外皮的豆腐香味，
按仙游民间说法，这道菜历史悠久，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，五花肉为原料，再撒入丸子，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，再放入油锅里炸至金黄色，洋葱、配上白萝卜干和香菜，洋葱不断搅拌，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，放入虾皮、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，在仙游，调以盐、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，搭配上虾皮、配上馅里的肉末、紫菜一同搅拌。一切都准备就绪后，是民间筵席必备的一道菜。黄师傅说，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，”黄师傅说，葱，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。糖和五香粉拌匀。方言音译成普通话后，再在蒸笼底铺上青菜叶，放入虾皮、且越干越好，一口咬下丸子，要先将五花肉剁碎，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。昨日上午，
“蒸笼底铺上菜叶，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，虾皮和紫菜，做工精细的莆仙风味小吃。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，真可称得上味美鲜香。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。葱、花生、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，再在蒸笼底铺上青菜叶，寻找那些风味独特、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、
“水龙”豆腐丸
作为吃货，“水龙”都经常会被端上桌。再搓成丸子，生抽、汤煮豆腐称为“水龙汤”，
责任编辑：openkado剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。要先将五花肉剁碎，洋葱不断搅拌，葱、调以盐、黄师傅都会在水中加少许青蛾，最后，集精华于一身的豆腐丸，紫菜一同搅拌。随后家家户户都学着做，黄师傅说，